こんにちは。【愛媛・松山】初心者さん向けパン教室・発酵料理教室【りふる】です。 ９月甘酒Lessonについて こちら 定期的に作る漬け物の１つ水キムチ 作りました。キムチと聞くと辛いイメージですが、こちらは辛みは全くありません。なので、我が家の子供…

おはようございます。【愛媛・松山】パン作り、発酵食初心者さん向け教室【りふる】です。 ・９月フォカッチャLessonについて こちら・９月甘酒Lessonについて こちら 我が家の冷蔵庫にたくさんある発酵調味料ストックのうち、なくなると困るものの１つが 発…

愛媛・松山でパン教室、発酵料理教室をしております、りふるです。９月パン教室レッスンは甘酒を使った豆乳マヨネーズとフォカッチャ。発酵料理教室は基本の甘酒レッスンを開催します。

おはようございます。初心者さん向けホシノ天然酵母パン＆発酵料理教室【りふる】です。 ・７月開催 ホシノ天然酵母初めてレッスンについては こちら ・７月２９日開催 甘酒Lessonについては こちら ７月開催レッスン、どちらも残席１名になっております。昨…

こんにちは。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン＆発酵料理教室【りふる】です。 ・７月開催 ホシノ天然酵母初めてレッスンについては こちら ・７月２９日開催 甘酒Lessonについては こちら 甘酒レッスンでも作る 甘酒スムージー 今回は 小松菜＆キウィ …

こんにちは。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン＆発酵料理教室【りふる】です。 豆腐チョコケーキを焼きました。相変わらず豆腐料理を工夫中。 だまって出したら、豆腐には気づかれず。おいしかったけど、次の日になると少し豆腐感が。うーん。残念。ま…

こんにちは。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った発酵料理教室【りふる】です。夏になるとあっさりしたものがおいしくなりますよね。そんな時によく作るのが きゅうりのキューちゃん風な漬物。砂糖なしで作ります。私が基本の甘…

こんにちは。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った発酵料理教室を準備中の 【りふる】です。今日は朝から嬉しいことがありました。それは・・・ 出麹（米麹が出来上がった）をしたから。金曜の夜から始まった麹作り。昨日、日曜…

こんにちは。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った発酵料理教室を準備中の 【りふる】 です。 今日のおやつに。オートミールクッキー オートミールもくるみも苦手な子供ですが、このクッキーは大好物。定期的にリクエストがある…

こんにちは。 初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理教室を準備中の 【りふる】です。 昨日のおやつはきなこのスコーン きな粉にはタンパク質がたっぷり。 タンパク質。実は意識してとらないと、結構不足ぎみの人が多い…

おはようございます。【愛媛・松山】初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理教室りふる です。 新玉ねぎが大好きなので、麹を入れたピクルスを作りました。 微妙に配合を変えて２種類作ったので、仕上がりの味くらべが楽…

おはようございます。 【愛媛・松山】初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理教室りふる です。 昨日、きれいな生鮭のあらがお安く売っていたので鮭フレークを作りました。 スーパーから帰ってきてすぐ、まずは塩麴に鮭を…

こんにちは。【愛媛・松山】初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理りふる です。 そら豆の時期なので 豆板醤 を作りました。出来上がりまで半年ほどねかせます。今から出来上がりの日が楽しみです。 昔は豆板醤やコチュ…

こんにちは。【愛媛・松山】初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理りふる です。 インスタグラムで料理リレーのバトンを受け取り、レシピをＵＰしました。材料３つくらいで作る簡単料理、ということだったので考えたのが…

こんにちは。【愛媛・松山】初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った発酵料理りふる です。 子供と一緒におやつtimeな毎日。そんな時のお供によく登場するのが 甘酒スムージー。 息子は甘酒単体は苦手。甘酒は料理の甘みとして使っ…

こんにちは。 【愛媛・松山】初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理教室りふる です。 学校がお休みになってから、毎日の子どもとのおやつ時間に登場しているのが 甘酒スムージー この日は イチゴ、甘酒、豆乳で。 市販…

こんにちは。 【愛媛・松山】初心者さんのための ホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理教室 りふる です。 自分の体調を整えるためにできること。腸内環境を整えること。そんな毎日に、楽にとりいれることができるものが発酵食品をとるこ…

おはようございます。 【愛媛・松山】初心者さんのための ホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理教室 りふる です。 愛媛県内は学校が明日からお休みになりましたね。早く落ち着いてほしいですよね・・・はじめてパンレッスンも、改めて４…

おはようございます。 【愛媛松山】初心者さんのための ホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理教室 りふる です。 先日作ったのは酒かすを使った コンポート 甘みはリンゴの甘みだけ。酒かす苦手の子供には無理かな～と思ってたら、おいし…

こんにちは。 【愛媛松山】初心者さんのための ホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理教室 りふる です。 この前、発酵調味料を使って ハッシュドビーフ を作りました。 ルーなし、ブイヨンなし。以前はハッシュドビーフは年に１回作るかど…

毎日食べるおうちでのごはん。今、腸活という言葉をよく聞きますが、そのおうちごはんに生きた麹を使った発酵調味料を使うことで、腸内環境を整えていくことができます。腸の土台が整うことで体もココロも軽くなる。私自身、毎日発酵食をとる生活に変えてか…