こんにちは。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った発酵料理教室【りふる】です。夏になるとあっさりしたものがおいしくなりますよね。そんな時によく作るのが きゅうりのキューちゃん風な漬物。砂糖なしで作ります。私が基本の甘…

こんにちは。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った発酵料理教室を準備中の 【りふる】です。今日は朝から嬉しいことがありました。それは・・・ 出麹（米麹が出来上がった）をしたから。金曜の夜から始まった麹作り。昨日、日曜…

こんにちは。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った発酵料理教室を準備中の 【りふる】です。 今、我が家のキッチンは梅を追熟中なので、梅のいいにおいに包まれてます。なんともいえないあまーいにおい。１日に何度もくんくんと…

おはようございます。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った 発酵料理教室を準備中の 【りふる】です。前回のさいさいきてやさんで買った無農薬レモン仕込んだもの２つ目はレモンジンジャーシロップ 新ショウガ、レモンにカルダモ…

おはようございます。初心者さんのためのホシノ天然酵母パン教室麹・発酵調味料を使った発酵料理教室を準備中の 【りふる】 です。 大好きな産直、さいさいきてやさんで無農薬レモンを見つけたので レモンの麹シロップ を作りました。 発酵の手助けは麹。１…