酒かすでコンポート作り

おはようございます。

【愛媛松山】
初心者さんのための　ホシノ天然酵母パン教室
麹・発酵調味料を使った　発酵料理教室　りふる　です。

先日作ったのは
酒かすを使った　コンポート

甘みはリンゴの甘みだけ。
酒かす苦手の子供には無理かな～と思ってたら、
おいしい！と食べてくれましたー♡
家族の「おいしい」の言葉は幸せをくれます♡

酒かす・・・
私はずっと苦手でした。
あの独特の香りと味。
栄養価がいいのはわかっても、なかなか・・・
でも、今は酒かす、我が家ではよく料理に使っています。
からあげやさばの味噌煮、味噌汁や炒め物など。
結構色々使えます。

＊酒かすとは＊
日本酒を絞った後に残るもの。
日本酒を作るためには、米を麹菌で発酵させて米麹を作り、そこへ酵母も加えて発酵させて作ります。
なので、酒かすには　麹菌と酵母菌というダブルの発酵パワーで栄養価がとっても高い！
食物繊維もあるから、積極的にとりたい食材です。

そんな酒かすをコンポートにして、朝食に。
定期的にこうやっておいしく食べられたらいいですよね。

おいしいの笑顔がみれる
そんな酒かすレシピ、もっと作っていきたいです。

３月に　
ホシノ天然酵母パン　初めてレッスン開催します。

【開催日】
４月の日程が決まりましたらお知らせします。
３月１３日（金）
３月１７日（火）
３月２３日（月）

【時間】
１０時～１３時

ランチに発酵ものもお出しします。
色んなおいしいお話ができれば嬉しいです。
お問合せお待ちしてます。
詳しくはこちらから